مربي البلح

المقادير
1كيلو من ثمار البلح الأصفر .
1000جم سكر .
عصير ليمونة .
لوز للحشو أو قشر ثمار اليوسفى .
ملعقة من القرفة .
الطريقة :

يقشر البلح ويتم سلقه على النار لمدة ساعة ، ثم يرفع وينزع منه النوى بخشبة مدببة مثل القلم ويوضع لوز أو قشر يوسفى .
يضاف السكر إلى مقدار 2 كوب من ماء السلق ويوضع القرفة فى قطعة شاش تربط وتوضع فى مزيج السكر والماء .
وتترك حتى يغلى ، ثم يضاف إليه عصير الليمون ثم حبات البلح المحشوة ويتابع الطهو على نار خفيفة مدة ربع ساعة حتى يصبح لونه أحمر ويشتد القطر .
يرفع من على النار وترفع قطعة الشاش ويعبأ فى وعاء جاف .